儿时下午茶——桃酥

桃酥——儿时下午茶的完美记忆

懒洋洋的午后，肚子饿了来一块桃酥饼

那酥脆的口感，至今回味无穷

一款制作方便简单的桃酥

在家做既有乐趣，又能回味童年

用料：

步骤1、

事先准备好所有食材

烤箱210度预热，烘烤时用上下火200度烘烤

步骤2、

生核桃仁可以先放入烤箱180度中层上下火烘烤7、8分钟左右

取出冷却后碾碎备用

步骤3、

将细砂糖、蛋黄、猪油一起倒入搅拌均匀

步骤4、

搅拌均匀，呈细腻状态

步骤5、

筛入中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和小苏打

倒入核桃碎，搅拌均匀

我坐的时候核桃碎量比较少，这步没有加核桃碎

后续拿了一半的面团加的核桃碎

步骤6、

搅拌至没有干粉状态即可，用手捏成团

切勿过度搅拌揉搓，以免起筋影响口感

步骤7、

均匀的分成9份，将面团揉圆后用手掌轻轻压扁做造型，不用压很扁

烘烤时候面团会自然舒展开，所以每份面团之间也要有一定间隔

图上其中5个面团我有放了核桃碎

步骤8、

用擀面杖或者手指再面团中间轻轻压一下

撒上芝麻，面团会有自然裂开的裂缝

步骤9、

送入预热好的烤箱，中层，上下火200度，20分钟，具体根据自己烤箱的脾气来

容易焦底的，可以下火用180度，不能分开控温的，可以在烤了10分钟后，观察上色情况，在下面多加一个烤盘隔热

步骤10、

出炉凉透后，开始拍拍拍吧~

超级酥脆，满口幸福

TIPS：不要过度搅拌揉搓面团，没有干粉状态即可，以免面团起筋影响口感