好吃酥脆的黄油曲奇
自己动手妙趣横生
用料：
| 低筋面粉： | 200克 | 黄油： | 130克 |
| 细砂糖： | 35克 | 糖粉： | 50克 |
| 鸡蛋： | 1个 | 香草精： | 1毫升 |
步骤1、
准备好所有食材，黄油提前室温软化，鸡蛋打散备用
步骤2、
软化好的黄油倒入糖粉，细砂糖，均匀搅拌，用打蛋器打发黄油
步骤3、
黄油打发至体积膨大，颜色变浅
步骤4、
分3次加入鸡蛋液，用打蛋器搅拌均匀，每次都要等鸡蛋液和黄油完全融合后才能再加下一次
步骤5、
黄油鸡蛋液搅拌均匀后，倒入香草精，搅拌均匀，没有香草精可以忽略这一步
步骤6、
筛入低筋面粉
步骤7、
用刮刀搅拌均匀，曲奇面糊就做好啦
步骤8、
将面糊装入裱花袋，把面糊挤在烤盘上
步骤9、
送入预热好的烤箱，190度，中层，上下火，15分钟左右，具体根据自己烤箱脾气来
TIPS：
1、黄油一定要软化后再打发，否则面糊会很硬，挤不动
2、面粉吸水性有差异，如果觉得面糊太硬，这种情况可以多加一小勺鸡蛋液，让面糊软硬适中
3、黄油不要打的过于膨发，否则曲奇的花纹会消失
4、糖粉和细砂糖的作用各不相同，缺一不可，裱花嘴最好用中号，小号的花嘴挤起来会很费劲
5、鸡蛋液一定要分次加入，否则会出现水油分离